Réussir un guacamole

 

Ingrédients pour préparer le guacamole

  •    2 avocats
  •     1 tomate
  •      1/2 oignon à ressort
  •     1/2 citron
  •     Un soupçon de vin de xérès
  •     Salin
  •     Coriandre

 

Elaboration du guacamole

 

  • Retirer la peau et le noyau des avocats, couper l’avocat en deux et le séparer en deux moitiés. À l’aide d’un couteau, clouez-le à l’noyau d’avocat et retirez-le. Pour enlever la peau de l’avocat avec une cuillère à café, enlever toute la viande. Si vous voulez voir comment un avocat est pelé et désossé, vous pouvez le voir dans cette vidéo de Karlos Arguiñano.
  • Une fois que la viande des avocats a été sélectionnée, placez-les dans un bol. Aplatissez-les à la fourchette jusqu’à ce qu’il reste une sorte de pâte.
  • Eplucher et hacher finement la tomate et la moitié de l’oignon et ajouter.

Ajouter au mélange d’avocat, de tomate et d’oignon de printemps la coriandre hachée, le jus de citron, le vin de xérès et bien mélangé.

Ajoutez du sel et c’est fini. C’est ainsi que nous avons préparé une sauce guacamole pour accompagner vos nachos ou vos ailes de poulet, par exemple, ou une collation aux œufs avec des crevettes et votre sauce mexicaine typique.