Recette de riz Cubain à la banane et à l’œuf au plat

 

Ingrédients de la recette de riz à la cubaine (2 personnes) :

 

2 tasses de riz (150 g)

2 œufs

2 bananes

1/2 verre de sauce tomate

2 gousses d’ail

3 cuillères à soupe de farine

1/2 verre + 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Salin

Persil haché

 

Préparation de la recette de riz à la cubaine :

 

Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une petite casserole à feu doux. Eplucher les gousses d’ail et les faire revenir dans la cocotte.

 

Ajouter le riz et 5 tasses d’eau et du sel (1/2 c. à thé). Cuire à feu vif pendant 3 minutes. Couvrir la cocotte et laisser cuire encore 17 minutes à feu doux. Eteindre le feu et laisser couvert pendant 5 minutes.

 

Pour faire frire les œufs, il est important de le faire un à la fois. Mettre beaucoup d’huile (1/2 verre) dans une petite poêle à frire et chauffer à feu doux. Lorsqu’il commence à fumer, casser l’œuf dans une tasse et l’ajouter soigneusement à la poêle. À l’aide d’une écumoire, verser l’huile dessus et faire frire pendant 20 à 30 secondes. Egouttez-le et retirez-le. Répéter l’opération avec l’autre œuf.

 

Peler les bananes, les passer dans la farine et enlever l’excédent. Faites-les frire, dans la même poêle où vous avez fait frire les œufs, 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Servir, par portion, une portion de riz parsemée de persil haché, un œuf, une banane. Chauffe la sauce tomate et accompagne les plats.

 

Conseil

 

Pour faire frire les œufs et les bananes, vous pouvez utiliser de l’huile recyclée utilisée dans une autre occasion. Il est important que l’huile provienne d’un plat de friture qui n’a pas absorbé de saveurs ou d’odeurs étranges.

 

Vous reconnaîtrez que la température de l’huile est appropriée si vous ajoutez un morceau de chapelure ou une gousse d’ail et commencez à éliminer les bulles.