Bottines de Noël Tiramisu

La bûche de Noël Tiramisu est un dessert étonnant qui provient de la rencontre de deux des préparations sucrées les plus célèbres de l’histoire. Irrésistible dans sa forme et son goût, le petit tronc, avec son fond moelleux rempli de délicieuse crème de mascarpone et de café, est le dessert parfait pour les fêtes.

INGREDIENTS

– 5 oeufs à température ambiante
– 156 g de farine
– 156 g de sucre en poudre

– 6 jaunes d’œufs à température ambiante
– 200 g de sucre en poudre
– 400 g de crème fraîche
– 100 g de lait entier
– 3 feuilles de gélatine alimentaire
– 400 g de mascarpone
– 1 gousse de vanille
– 2 cuillères à soupe de rhum

– 150 ml de café sucré avec 25 g de sucre
– poudre de cacao amer
– sucre glace

 

INTRODUCTION

Gâteau à l’éponge, café, crème de mascarpone : la bûche de Noël Tiramisu est une recette originale pour un dessert idéal à servir le jour de Noël ou à l’une des nombreuses occasions de rencontre pendant les vacances.
S’il est vrai que la table de Noël a besoin de panettone, ou pandoro, cette délicieuse alternative, qui vient de la rencontre entre la bûche de Noël et le dessert à la cuillère le plus célèbre et aimé, ravira les invités.

La Bûche de Noël est le gâteau de Noël typique de la tradition française : elle rappelle par sa forme et sa décoration la souche de bois qui brûlait autrefois dans la cheminée et assurait la chaleur des jours les plus froids et les plus festifs de l’année.

La recette de la bûche de Noël Tiramisu est moins complexe qu’il n’y paraît, mais elle nécessite tout de même quelques trucs utiles, comme sortir le mascarpone du réfrigérateur au moins 15 minutes avant utilisation : il sera plus facile à travailler. Lorsque vous faites cuire la base, vous devez l’enrouler avec une extrême délicatesse, ce n’est qu’ainsi que vous pourrez donner la bonne forme au gâteau une fois que vous l’aurez fait.